Ricetta
Spargel Wiener Art mit Kartoffelsalat
Tempo di preparazione: ca. 45 min.
Difficoltà: einfach
Ricetta del mese:
20/03/2023
Zutaten für 4 Personen:
• ca. 2 kg Spargel „Margarete“
• Mehl
• Eier
• Brotbrösel
• Zitrone
• Salz, Pfeffer
• ca. 1/2 lt. Sonnenblumenöl
• 1 kg Kartoffeln für Kartoffelsalat
Zubereitung:
Die Spargel schälen, schneiden, blanchieren, auskühlen, würzen, dann in Mehl, Ei und Brotbrösel panieren.
Die panierten Spargel im heißen Sonnenblumenöl goldgelb frittieren. Mit lauwarmem Kartoffelsalat und einer Zitronenscheibe garnieren.
Hotel Restaurant „Weingarten“ - https://www.terlaner-spargelzeit.it/
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